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菜谱大全杏干肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
杏干肉
| 菜谱名称 | 杏干肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：京菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：酸甜味 工艺：炒 杏干肉的制作材料： 主料：猪肉(瘦)250克 辅料：鸡蛋50克 调料：番茄酱25克,白醋25克,白砂糖10克,盐4克,料酒3克,花生油30克,姜5克 杏干肉的特色： 是酸中带甜，入口细品，犹如杏干，香润适口，佐酒最佳。 教您杏干肉怎么做，如何做杏干肉才好吃 1. 将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片； 2. 将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍风干； 3. 再用鸡蛋液拌匀，再风干透； 4. 炒勺上火烧热后放油，待热下入风干的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄酱同炒； 5. 待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水，焖至汁浓即可装盘，晾凉后食用。 杏干肉的制作要诀：此菜也可以不用番茄酱而用糖色，以求菜的颜色透人。 小帖士-健康提示： 所谓杏干肉并不是杏干与肉同炒，而将猪肉片炒至入味，无论在味、色、形均与杏干相似，为北京的传统凉菜。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 杏干肉视频在线观看： |
