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菜谱大全红焖鳝鱼
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
红焖鳝鱼
| 菜谱名称 | 红焖鳝鱼 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 红焖鳝鱼的制作材料： 主料：鳝鱼,青红尖椒,黄瓜,香菜,小葱。郫县豆瓣,蒜,红油。 教您红焖鳝鱼怎么做，如何做红焖鳝鱼才好吃 1、鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。 2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。 3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。 4、视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。我觉得汤不够红亮，又倒了好些红油进去。 5、放入鳝鱼焖8分钟左右。 8、最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了！ |
