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菜谱大全蟹肉烩豆腐
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
蟹肉烩豆腐
| 菜谱名称 | 蟹肉烩豆腐 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 蟹肉烩豆腐的制作材料： 主料：嫩豆腐200克,蟹肉60克,韭黄30克,金针菇30克,香菇细丝10克,香菜少许。料酒1小匙,盐,胡椒粉少许,橄榄油1小匙,淀粉2小匙,醋1大匙,香油1小匙。 蟹肉烩豆腐的特色： 因嫩豆腐质地细致，与蟹肉放在一起，味道绝佳。嫩豆腐为黄豆制品，无胆固醇，含的脂肪为多不饱和脂肪酸，所以烹饪用橄榄油来增加单不饱和脂肪酸的量。此道菜一人份的量，可当作主菜1.5份的蛋白质，可再选一道半荤素及2道青菜，即为非常均衡的一餐。 教您蟹肉烩豆腐怎么做，如何做蟹肉烩豆腐才好吃 1. 嫩豆腐切1.5厘米见方，韭黄及金针菇切成同长度，香菇切细丝。 2. 锅中放油，小火炒香香菇丝，随后开中火，放入1杯水，煮滚后，加入蟹肉、韭黄及金针菇至滚，并加入盐、胡椒粉及料酒，加入水淀粉勾芡。 3. 随后加香菜，稍微煮滚，即可关火。 4. 盛入深盘，并加入香油及醋。 |
