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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

百搭肉片炒蘑菇

菜谱名称

百搭肉片炒蘑菇

制作方法

菜系及功效：家常菜谱
百搭肉片炒蘑菇的制作材料：
主料：鸡脯肉 200g,蘑菇 200g,青椒 1个,红椒 1个,黄椒 1个,大葱 2段,姜 1片,盐 1茶匙（5g）,鸡精 1茶匙（5g）,高汤,油适量
百搭肉片炒蘑菇的特色：
怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
教您百搭肉片炒蘑菇怎么做，如何做百搭肉片炒蘑菇才好吃
1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。

2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。

3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。

4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。

　　小贴士：

　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！

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