
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
美乳红薯饮
菜谱名称 | 美乳红薯饮 |
制作方法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 胃调养食谱 消化不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:甜味 工艺:煮 美乳红薯饮的制作材料: 主料:甘薯100克,土豆(黄皮)80克 调料:青葱2克 教您美乳红薯饮怎么做,如何做美乳红薯饮才好吃 1. 将红薯、土豆均去皮切成小丁; 2. 青葱洗净切末备用; 3. 锅内倒水烧开,放入红薯、土豆煮20分钟至熟; 4. 盛入杯中,最后撒入青葱末即可。 小帖士-食物相克: 甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |