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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

丝瓜蛤蜊盒

菜谱名称

丝瓜蛤蜊盒

制作方法

菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱祛痰食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：烤
丝瓜蛤蜊盒的制作材料：
主料：丝瓜150克,蛤蜊250克,香菇（鲜）15克
调料：盐3克
教您丝瓜蛤蜊盒怎么做，如何做丝瓜蛤蜊盒才好吃
1.　将丝瓜洗净去皮，切片；
2.　蛤蜊放水中泡洗干净；
3.　香姑洗净去蒂，切丝；
4.　将丝瓜、蛤蜊、香菇加盐拌匀；
5.　将铝箔纸铺好，光面朝内，重叠，再放上拌好的丝瓜、蛤蜊、香菇；
6.　将铝箔纸卷起包好，放入烤箱中，用200℃火力烤20分钟即可。

丝瓜蛤蜊盒的制作要诀：本品需铝箔纸2张。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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