
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
发菜汤
菜谱名称 | 发菜汤 |
制作方法 | 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 利尿食谱 乌发食谱 甲状腺疾病食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 发菜汤的制作材料: 主料:发菜(干)25克 教您发菜汤怎么做,如何做发菜汤才好吃 1. 将发菜用凉水浸泡2~3小时,捡除杂质; 2. 换水洗净,放在水中煮15分钟; 3. 再焖泡20分钟,即可滤汤、饮用,凉、热饮均可。 发菜汤的制作要诀:利用此原料可以再煮三遍,最后将发菜一起食用。 小帖士-健康提示: 1. 发菜的中含有大量蛋白质、维生素、钙、铁、碘和人体必需的氨基酸; 2. 有很高的营养价值,此汤利尿利便、养颜补血、乌发美容、生津解渴、助消化。 发菜汤视频在线观看:免费 |