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菜谱大全如意活页笋
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
如意活页笋
| 菜谱名称 | 如意活页笋 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：溜 如意活页笋的制作材料： 主料：冬笋250克 辅料：香菇（干）25克,火腿150克,淀粉(玉米)40克 调料：猪油（炼制）25克,盐8克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克 如意活页笋的特色： 造型别致，清香爽口。 教您如意活页笋怎么做，如何做如意活页笋才好吃 1. 把冬笋切成长4厘米、宽3厘米的夹刀片； 2. 每片中间抹上水淀粉、盐、味精各适量待用； 3. 把香菇用温水泡软，切去硬柄； 4. 再把火腿切成比笋夹片略小些的片； 5. 连同香菇片夹在笋夹内，呈书形，摆在盘内； 6. 上屉蒸30分钟取出； 7. 汤锅内倒入鲜汤，加入精盐、味精，调好口味； 8. 加热，汤沸后去浮沫用淀粉勾芡，淋上猪油，浇在笋夹上即成。 |
