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菜谱大全姜汁大虾
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
姜汁大虾
| 菜谱名称 | 姜汁大虾 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 补阳食谱 通乳食谱 术后食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 姜汁大虾的制作材料： 主料：对虾400克 辅料：姜20克 调料：料酒20克,盐8克,大葱20克,花椒2克,香油10克,猪油（炼制）10克 姜汁大虾的特色： 皮红肉白，肉嫩味鲜，清淡适口，姜香浓郁。 教您姜汁大虾怎么做，如何做姜汁大虾才好吃 1. 将鲜姜刮去皮洗净，一半切片，一半切成丝； 2. 姜切丝用热汤25克浸泡，制成姜汁； 3. 大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净； 4. 勺内加清汤、料酒、精盐、葱段、姜片烧开； 5. 下入大虾，小火煮至熟透入味捞出，每一个从中间片成两半，摆在盘内； 6. 将姜汁内加精盐2克调开； 7. 再加入花椒油、香油拌匀，浇在大虾上即成。 姜汁大虾的制作要诀：花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。 小帖士-食物相克： 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 免费 |
