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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

山楂糕拌白菜

菜谱名称

山楂糕拌白菜

制作方法

菜系及功效：家常菜谱消化不良食谱减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：拌
山楂糕拌白菜的制作材料：
主料：金糕100克,白菜200克
调料：姜3克,大葱5克,味精1克,盐2克,香油1克
教您山楂糕拌白菜怎么做，如何做山楂糕拌白菜才好吃

1.　山楂糕洗净，切丝；
2.　白菜心洗净，切丝；
3.　葱、姜洗净，分别切花、片备用；
4.　将白菜丝盛入盘中，加入姜片、葱花、盐、味精、香油拌匀；
5.　将山楂烂丝放在白菜丝上，加少许盐调味即可。

小帖士-健康提示：
1.山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积煮食用。
2.山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适当加一点糖，不过这样消脂的作用就少了很多。

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