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菜谱大全泡莲白煎猪肝
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
泡莲白煎猪肝
| 菜谱名称 | 泡莲白煎猪肝 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 贫血食谱 口味：酸辣味 工艺：煎 泡莲白煎猪肝的制作材料： 主料：猪肝350克 辅料：圆白菜40克,辣椒(红,尖)30克 调料：酱油10克,胡椒粉3克,白砂糖10克,醋6克,盐2克,鸡精3克,大蒜（白皮）20克,葱白25克,淀粉(玉米)15克,花椒3克,植物油100克,白葡萄酒15克 教您泡莲白煎猪肝怎么做，如何做泡莲白煎猪肝才好吃 1. 猪肝除尽筋膜，洗净，切成片，放入盆内加盐、酱油、湿淀粉抓匀； 2. 泡酸莲花白（圆白菜）洗去部分盐分，切成菱形片； 3. 红辣椒切成片； 4. 大蒜切粒，葱白切片； 5. 碗内加入酱油、胡椒粉、葡萄酒、白糖、醋、盐、鸡清汤、湿淀粉、鸡精兑成味汁； 6. 煎锅置火上，加少许植物油烧至五成热，放入猪肝慢火煎至两面色金黄，起锅； 7. 炒锅内加植物油烧至六成热，放入蒜粒、红辣椒片、葱白片、泡莲白片略炒，放入猪肝片翻炒，烹入味汁，推匀，加花椒油，起锅装盘。 小帖士-食物相克： 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 |
