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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

温胃韭菜鹌鹑蛋

菜谱名称

温胃韭菜鹌鹑蛋

制作方法

菜系及功效：家常菜谱脾调养食谱肾调养食谱阳痿早泄食谱乌发食谱补阳食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
温胃韭菜鹌鹑蛋的制作材料：
主料：韭菜100克,鹌鹑蛋200克
调料：香油50克,盐2克,味精1克
教您温胃韭菜鹌鹑蛋怎么做，如何做温胃韭菜鹌鹑蛋才好吃

1. 将新鲜韭菜洗净切碎；
2. 鹌鹑蛋12只去壳打匀；
3. 将锅洗净，烘干，起旺火，入香油，油至八成热；
4. 倒入蛋，炒至结块时盛入碗内；
5. 另起热锅，倒入香油，油至八成热时倒入韭菜，煸炒至稍热；
6. 放入已炒好的鹌鹑蛋，炒匀；
7. 加入食盐、味精调味，装盘。

小帖士-健康提示：
1. 温肾养血，健脾和胃，止咳定喘；
2. 适用于肾虚所致须发早白、性功能低下、阳痿、早泄等症。

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