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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

猪瘦肉老鸽汤

菜谱名称

猪瘦肉老鸽汤

制作方法

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补阳食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
猪瘦肉老鸽汤的制作材料：
主料：鸽肉250克
辅料：猪肉(瘦)150克
调料：桂皮2克,盐2克,酱油15克
教您猪瘦肉老鸽汤怎么做，如何做猪瘦肉老鸽汤才好吃

1. 将老鸽剖好后洗净；
2. 瘦肉洗净切块；
3. 再分别放入开水中煮5分钟后，捞起洗净；
4. 汤锅内先放6杯水加桂皮烧滚；
5. 下老鸽、瘦肉煲滚后，再小火煲2～3小时；
6. 将老鸽、瘦猪肉捞起盛碟内；
7. 蘸酱油吃；
8. 汤可加盐调味后，另盛汤碗内食用；
9. 也可将老鸽瘦猪肉连汤加盐、酱油调味后，一起盛汤碗内食用。

小帖士-健康提示：
1. 补肾固精，益血填髓；
2. 适用于性欲功能减退、更年期综合症、宫冷不孕、性冷淡、阳痿、早泄、失眠梦遗、贫血等症。

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