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菜谱大全羊肉鲫鱼汤
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
羊肉鲫鱼汤
| 菜谱名称 | 羊肉鲫鱼汤 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 口味：咸酸味 工艺：炖 羊肉鲫鱼汤的制作材料： 主料：羊肉(瘦)300克,鲫鱼500克 调料：姜5克,盐5克,香菜15克,味精1克,料酒10克,醋10克,胡椒粉1克,香油2克,植物油20克,大葱10克 教您羊肉鲫鱼汤怎么做，如何做羊肉鲫鱼汤才好吃 1. 将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分； 2. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净； 3. 分别将葱、姜切丝待用； 4. 香菜洗净切成段（2厘米长）； 5. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋； 6. 待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），烧开后撇净浮沫； 7. 用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒； 8. 炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。 小帖士-食物相克： 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
