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菜谱大全芥末鸡丝
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
芥末鸡丝
| 菜谱名称 | 芥末鸡丝 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：芥末味 工艺：拌 芥末鸡丝的制作材料： 主料：鸡胸脯肉300克 辅料：鸡蛋清50克 调料：芥末200克,酱油20克,盐10克,醋10克,味精8克,猪油（炼制）100克,香油6克,淀粉(玉米)10克 教您芥末鸡丝怎么做，如何做芥末鸡丝才好吃 1. 将鸡脯去皮、筋，切成细丝，放入用鸡蛋白、淀粉调和的糊浆中搅拌； 2. 坐锅，放入猪油烧热，再将鸡丝放入，慢慢地滑熟； 3. 鸡丝滑熟后，即倒入漏勺，滤去油，推在盘里； 4. 将酱油、盐、醋、香油、味精和芥末调成味汁，浇在鸡丝上面即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
