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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

茼蒿猪肝鱼片汤

菜谱名称

茼蒿猪肝鱼片汤

制作方法

菜系及功效：家常菜谱水肿食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：微辣
工艺：煮
茼蒿猪肝鱼片汤的制作材料：
主料：茼蒿640克,猪肝80克,猪腰子80克,草鱼80克
辅料：柿子椒30克
调料：姜5克
教您茼蒿猪肝鱼片汤怎么做，如何做茼蒿猪肝鱼片汤才好吃

1. 茼蒿菜洗净切段；
2. 三鲜（鲜鱼、猪肝、猪腰）洗净切片；
3. 先煮好一锅上汤，加入油盐调味；
4. 水沸下菜，鱼片、猪肝片、猪腰片生灼；
5. 加姜丝或红辣椒丝调味，即可食用。

小帖士-健康提示：
此汤营养丰富，而且味道鲜美，最适合全家饮用，因汤水味美，材料可口，若嫌以上分量不足够，可随意增加。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
免费

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