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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

草菇炒青椒

菜谱名称

草菇炒青椒

制作方法

菜系及功效：家常菜谱脾调养食谱补气食谱滋阴食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
草菇炒青椒的制作材料：
主料：草菇200克
辅料：木耳(水发)100克,青椒50克,豆瓣150克
调料：盐4克,酱油15克,淀粉(玉米)20克,植物油25克
教您草菇炒青椒怎么做，如何做草菇炒青椒才好吃

1. 草菇洗净切片；
2. 青椒切片；
3. 木耳切小块；
4. 锅中油烧沸，放入青椒块加盐速炒，再加酱油炒匀盛起；
5. 另锅炒草菇和木耳，倒入蚕豆瓣，加盐续炒，再加些水煮熟；
6. 青椒块回锅炒匀，并用淀粉汁勾芡即可。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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