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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

莲子芡实猪瘦肉汤

菜谱名称

莲子芡实猪瘦肉汤

制作方法

菜系及功效：家常菜谱心调养食谱脾调养食谱肾调养食谱气血双补食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
莲子芡实猪瘦肉汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)200克
辅料：莲子50克,芡实米50克
调料：盐3克
教您莲子芡实猪瘦肉汤怎么做，如何做莲子芡实猪瘦肉汤才好吃
1. 将猪瘦肉洗净，切成小块，备用；
2. 将莲子肉和芡实分别用温水泡软；
3. 莲子、芡实、猪瘦肉同放入汤锅中，加清水适量煮汤；
4. 先用大火，煮沸后改用小火，撇去浮沫，煮至肉烂即成；
5. 用精盐调好口味，佐餐。
小帖士-健康提示：
1. 莲子味甘涩，性平，入心、脾、肾经；
2. 功能养心益肾，补脾止泄；
3. 莲子、芡实与猪肉相合，共成补脾固肾，涩精补虚之功；
4. 适用于肾虚腰痛、神经衰弱、夜睡梦多、梦遗滑精、夜多小便等症。

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