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菜谱大全菜包蒸肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
菜包蒸肉
| 菜谱名称 | 菜包蒸肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 菜包蒸肉的制作材料： 主料：大白菜(白梗)250克,猪肉(瘦)200克 辅料：鸡蛋50克,胡萝卜10克,香菇（鲜）20克,玉兰片10克 调料：盐5克,味精1克,淀粉(玉米)10克,色拉油100克 教您菜包蒸肉怎么做，如何做菜包蒸肉才好吃 1. 将大白菜用沸水焯透，切成6个同样大的长方块； 2. 鸡蛋打散，摊成蛋皮，切成丝； 3. 胡萝卜、香菇、玉兰片均切成丝，备用； 4. 将猪瘦肉切丝，滑油，与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝调均匀，放在白菜叶上卷成6个同样大的白菜卷，放入蒸锅内蒸6分钟，取出装入盘内； 5. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧热，倒入老汤、加入精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋在白菜卷上即可。 菜包蒸肉的制作要诀：因为鸡蛋要经过煎制，所以要备油300克，实耗100克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
