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菜谱大全蘑菇莲子鸭汤
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
蘑菇莲子鸭汤
| 菜谱名称 | 蘑菇莲子鸭汤 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 蘑菇莲子鸭汤的制作材料： 主料：鸭肉250克,蘑菇(鲜蘑)100克 辅料：莲子50克,丝瓜30克 调料：料酒100克,大葱100克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜3克,植物油10克 教您蘑菇莲子鸭汤怎么做，如何做蘑菇莲子鸭汤才好吃 1. 将鸭肉洗净，切成粒，下沸水锅略氽一下捞起； 2. 葱切段，姜切片备用； 3. 鸭肉末放入深碗内，加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出，撇去浮沫备用； 4. 鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣、莲心备用； 5. 丝瓜刮去外衣，洗净切粒； 6. 蘑菇去杂质，也洗净切粒； 7. 炖锅内入植物油烧热，烹入料酒，加入清汤、鸭肉、莲子、蘑菇烧滚，下精盐、味精、胡椒粉； 8. 最后下丝瓜烧至入味即可。 |
