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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蛋丁蔬菜沙拉

菜谱名称

蛋丁蔬菜沙拉

制作方法

菜系及功效：家常菜谱美容菜谱减肥菜谱
口味：酸甜味
工艺：拌
蛋丁蔬菜沙拉的制作材料：
主料：鸡蛋100克,土豆（黄皮）50克,青豆50克,玉米（鲜）50克,柿子椒50克
调料：盐1克,味精1克,胡椒粉1克,色拉酱40克
教您蛋丁蔬菜沙拉怎么做，如何做蛋丁蔬菜沙拉才好吃

1. 将鸡蛋煮熟，晾凉后剥去蛋壳切丁；
2. 青豆、玉米粒煮熟，捞出控水；
3. 红柿子椒切粒焯熟；
4. 土豆蒸熟，取出碾成泥；
5. 将所有的食材放入碗中，加调料拌匀即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

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