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菜谱大全鸡圈蛋花汤
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
鸡圈蛋花汤
| 菜谱名称 | 鸡圈蛋花汤 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 鸡圈蛋花汤的制作材料： 主料：鸡蛋50克,鸡胸脯肉100克 辅料：鸡蛋清25克,豌豆苗20克 调料：盐6克,味精1克,料酒15克,胡椒粉2克,鸡油5克,玉米面（白）10克,葱汁5克,姜汁3克 教您鸡圈蛋花汤怎么做，如何做鸡圈蛋花汤才好吃 1. 鸡脯肉洗净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥置于容器中，加少许盐搅匀； 2. 鸡泥中加葱姜汁调开，再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、玉米粉、鸡油搅成稀糊状； 3. 锅上火放清水烧沸，然后用汤匙将制好的鸡泥一个个地制成圈子入锅内氽熟； 4. 捞出后分装在小汤碗内，每个碗中放几片烫过的豆苗叶； 5. 清汤烧沸，徐徐淋入蛋液烧成蛋花，再用精盐和鸡精调好口味，均匀地浇在汤碗内。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
